Всем нам мечтается о том, что с пришествием нового года в жизнь войдет сказка и волшебство, которыми так известен этот добрый праздник. Существует возможность привлечь в дом удачу и благополучие, если придерживаться мудрой восточной философии, рассказывающей о животном-покровителе, которое для каждого года своё.
Как известно, символом 2018 года станет желтая земляная Собака, а значит, встретить и провести этот период следует так, чтобы она захотела всячески способствовать благополучию и процветанию в вашем доме. Одним из самых действенных способов расположить к себе кого бы то ни было – устроить для него полный угощений новогодний стол, а добрая традиция встречать приходящий год различными новогодними закусками, может помочь каждому из нас снискать благоволение покровителя 2018 года.
Из чего готовить новогодние закуски на год Собаки 2018
Всем известно с детства, что любимое лакомство наших верных четвероногих друзей – мясо. Именно закуски из мяса птицы, баранины, свинины или говядины, должны стать основой новогоднего стола 2018 года. Кроме мяса, для приготовления закусок на Новый год Собаки, можно использовать различные колбасы, паштеты, мясные консервы, фарш, ну и конечно же любую рыбу или же морепродукты, которые также придутся по душе талисману 2018 г. Сегодня мы поделимся с вами рецептами чудесных новогодних закусок, которые обязательно понравятся не только символу наступающего года, но и всем вашим гостям. Но прежде чем, перейти к рецептам вкусных закусок, мы хотели бы вам немного рассказать о правильной сервировке новогоднего стола 2018. 
Как правильно сервировать новогодний стол 2018 – советы
1. Для сервировки новогоднего стола стоит использовать посуду и скатерти цвета, которые нравятся символу 2018 г. Отдавайте предпочтение желтым, коричневым и перламутровым цветам. Можно воспользоваться глиняной или деревянной посудой – это модно и экологически.
2. Ещё на этапе продумывания меню на Новый год 2018 следует удостовериться, что все гости едят мясо. Если за столом будут люди, которые отдают предпочтение легким или же вовсе вегетарианским блюдам, то сделайте несколько блюд и на их вкус.
3. Не стоит делать весь новогодний стол только мясным, не пренебрегайте другими продуктами. Пусть гостей порадуют закуски и блюда из грибов, рыбы и морепродуктов, а также овощей, ведь они также прекрасно сочетаются с мясом.
Рецепты вкусных закусок на Новый год 2018
Канапе с бужениной и огурцами
Для 20 штук понадобится:
• Шпажки;
• Белый тостовый хлеб – 10 ломтиков;
• Буженина – 20 кусочков;
• Сливочное масло – 100 г;
• Маслины – 20 шт.;
• Огурцы – 1 шт. 
Разрежьте ломтики хлеба пополам, чтобы получились равносторонние треугольники, и подсушите их в тостере или в духовке до хрустящей корочки. Каждый кусочек следует промазать сливочным маслом тонким слоем. Возьмите шпажку и проденьте до основания одну маслину, далее – огурец (тонкий кусочек). Сверните кусочек буженины в трубочку или гармошкой, проткните шпажкой и закрепите в центре тоста. Подавать следует с зеленью.
Закуска из сельди
Для 20 штук понадобится:
• Соленая сельдь – 1 шт.;
• Яйцо – 3 шт.;
• Размягченное сливочное масло – 70 г;
• Головка репчатого лука;
• Отварная свекла – 2 шт.;
• Черный перец, зелень.
Отварите свеклу до полной готовности целиком. Яйца также нужно приготовить вкрутую, дать остыть и перетереть их с маслом. Свеклу разрезать кружочками или придать ей любую форму, например, звездочек. На нее выложить слой яйца с маслом. Сельдь очистить, мелко порезать и перемешать с луком, выложить следующим слоем. Подавать следует с зеленью.
Гавайские тосты
Для 12 штук понадобится:
• Белый тостовый хлеб – 12 ломтиков;
• Ананас кольцами – 12 шт.;
• Маслины – 12 шт.;
• Ветчина – 250 г;
• Плавленый порционный сыр (для тостов) – 12 шт.;
• Сливочное масло – 70 г. 
Тосты подсушить до хрустящей корочки, слегка промазать сливочным маслом. Положите слой тонко нарезанной ветчины, далее – ломтик ананаса, сверху сыр. В центр поместите маслину (без косточки) и поставьте запекаться в духовке на 4-5 минут при температуре 180 градусов.
Рулетики из ветчины
Для 15 штук понадобится:
• Ветчина – 200г;
• Твердый сыр – 100 г;
• Чеснок – 2–3 зубчика;
• Майонез, зелень чеснока. 
Натрите сыр на крупной терке, смешайте с измельченными зубчиками чеснока и мелко нарезанной зеленью. Вмешайте майонез и нанесите смесь на каждый ломтик ветчины. После скатайте в рулетик и закрепите шпажкой.
Разноцветные шарики из трески
Для 12 штук понадобится:
• Картофель – 3 шт.;
• Филе трески – 300 г;
• Сыр – 350 г;
• Огурцы – 2 шт.:
• Сладкий перец – по 1 шт. желтого и красного цветов;
• Зелень, специи, майонез.
Отварите до готовности рыбу и мелко нарежьте, а из картофеля приготовьте пюре. Мелко натрите огурцы и смешайте с остальными компонентами. Добавьте майонез и по желанию специи, скатайте смесь в небольшие шарики. Зелень и сладкие перцы мелко покрошите и обваляйте в них рыбных «колобков».
Рецепты закусок к Новому году 2018 — видео
Также смотрите: рецепты вкусных и простых салатов к Новому году 2018 (пошагово).