Что это за праздник? Чем питаются веганы и какой культурной идеологии придерживаются? Что необходимо знать о празднике и какое преимущество у веганов?
В современном мире ограничение себя в питании, следование правилам и типам рациона стало популярным. Многие предпочитают отказаться от ряда блюд, дабы сохранить здоровье своего организма и получить заряд бодрости. Ограничения делятся на разные типы в зависимости от строгости списка допустимых продуктов. Самой серьезной диетой считается веганство.
Тем, кто решил стать веганом придется отказаться не только от мяса и рыбы, но и абсолютно всех продуктов животного происхождения. Список «запрещенных» продуктов вас может удивить: туда входит вся молочная продукция и даже мед. Создать сбалансированный рацион в таком случае сложно – организму необходимо получать все полезные вещества и витамины из аналогов мясных и молочных продуктов.
В этом материале мы расскажем, как перейти на веганство, что необходимо сделать прежде, чем отказаться от такого количества привычных продуктов и блюд, кому такая диета полезна, а для кого категорически запрещена. (см. Как быстро вернуть мужа в семью?)
По сравнению с традиционным питанием такой рацион выглядит скудным; чтобы получить все необходимые питательные вещества и сохранить здоровье, к формированию полноценного веганского питания нужно подойти комплексно.
Особенности питания веганов
Одним из направлений вегетарианства, популярного в последнее время, является веганство. Для них организуется самая строгая диета и ограничения рациона питания. В ежедневном списке блюд нет мяса и любых молочных продуктов питания. Главной проблемой для веганов стала адекватная и равноценная замена мяса – животного белка и железа. Рацион зерновых, бобовых, овощей и фруктов снабжают дополнительными витаминами.
Новоиспеченные веганы часто допускают ошибки: бездумно ограничивают себя в питании и уменьшают свой рацион. Люди резко отказываются от большинства привычных блюд, не заменяя их другими продуктами.
Вы потребляете долгое время одно количество блюд и полезных веществ, а после отказываетесь от большего количества еды на тарелке.
Отказаться от запретных продуктов – мало, важно обеспечить рацион заменителями каждого из них.
Вторая ошибка начинающих веганов в попытках заменить свои любимые продукты разрекламированными аналогами: вегетарианской колбасой или постным майонезом. Так вы не становитесь веганом, вы лишь создаете видимость изменения своего рациона. Диетологи и приверженцы вегетарианских теорий уверены, что такой подход – ошибочный. Необходимо отказаться от запрещенных продуктов не только на физическом, но и на психологическом, эмоциональном уровне.
Единственный правильный подход – отказаться от привычного рациона и наладить новый, ничем не уступающий старому по разнообразию и наполненности.
- Первый шаг – расширение употребляемых продуктов, добавление в обычное меню соевого молока, бобовых продуктов и тофу.
- Шаг второй – самый важный, научиться готовить веганские блюда вкусно и полезно. Картины, предстающие перед вами при слове диета и веганство не должны устрашать и пугать. Никаких однообразных салатов и безвкусных каш без ничего. Привычный вам плов можно приготовить с овощами и бобовыми ничуть не хуже традиционного. Оладушки и блинчики готовят из овсяной муки, а перцы фаршируют разнообразными овощами с рисом.
- Следующий шаг – контроль за количеством потребляемых углеводов и концентрация на полезных и натуральных продуктах.
Веганство как стиль жизни
Диетологи и идейные вдохновители вегетарианства и веганства убеждены, что необходимо не только соблюдать ограничения в пище, но и стать веганом в душе, проникнуться особой идеологией и верованиями. Инициатива об ограничениях, связанных с едой должны быть не внешними, навеянными модой и популярностью, а внутренней потребностью.
Такой рацион выбирают для поддержания здоровья те, кто встает на сторону ученых, отвергающих полезность мяса. Вера в то, что отказ от огромного числа продуктов приведет к улучшению здоровья и профилактике сотни заболеваний, позволяет организму перестроиться на новый лад.
Истинные веганы не употребляют также продукты, тестирующийся на животных, они выступают против всего, что использует животных против их воли. Популярной причиной современного веганства стало спасение планеты. Ученые доказывают прямую связь между употреблением животной пищи и парниковым эффектом.
Веганство: за и против
Споры о полезности и вреде ограничения себя в питании продолжаются из года в год. Такие диеты имеют свои плюсы и минусы, главное грамотно подходить к любым изменениям распорядка жизни, чтобы ограничить стресс для организма.
Давайте разберемся, какие преимущества получают те, кто собирается или уже придерживается веганства.
- Возможность стабилизировать и нормализовать количество необходимых и полезных веществ в организме – похудеть и привести вес тела к стабильному. Такой результат достигается благодаря низкому содержанию энергии в разрешенной пище.
- Обилие пищевых волокон позволяет достигать ощущения насыщения значительно быстрее, чем при употреблении животных белков и углеводов.
- Особенности растительных продуктов позволяют им быстро продвигаться по тракту человека. За счет этого контакт токсинов с кишечником сокращается. Люди, придерживающиеся подобных диет, крайне редко заболевают раком толстой кишки.
- Благоприятна веганская еда влияет на людей, страдающих гипертонией, пища растительного происхождения снижает холестерин в крови.
- Пищевые волокна благотворно влияют на содержание глюкозы в крови.
- Основой блюд вегетарианцев становятся сырые продукты, насыщенные витамином С и B, снижающие вероятность возникновения раковых опухолей.
Вместе с этим существует и ряд недостатков подобного питания. Разберемся, как может навредить нашему организму полный отказ от животных продуктов.
- Малое количество энергии в растительной пище одновременно является минусом. Организм все равно нуждается в энергии, особенно, если ваша работа связана с физическими нагрузками. Для избегания заболеваний и проблем со здоровьем – запасайтесь семенами, орехами и добавляйте в блюда растительное масло.
- Наибольшее число проблем возникает с недостатком незаменимых аминокислот. Решают эти проблемы бобовые, содержащие лектины. Употреблять их стоит аккуратно – при недостаточной обработке продуктов, они вызывают расстройство желудка. Сырую фасоль и горох в течение суток необходимо замачивать и после уже варить.
- Быстрая проходимость через кишечник также играет с вашим организмом злую шутку – часть элементов не успевает усваиваться.
- Происходит нехватка витаминов D, B12, B2 и B6. Так витамин D получатся во время употребления рыбных продуктов, самостоятельно организм способен вырабатывать его при взаимодействии с прямыми солнечными лучами.
- Проблемы возникают с усвоением и получением кальция, железа, йода, селена и цинка. Перечисленные минеральные вещества организм обычно получает из молочных продуктов.
- Фитиновая кислота негативно сказывается на восприятии организмом железа. Помочь в этом может пророщенные растения бобов.
- Нехватку йода веганам рекомендуют компенсировать морскими водорослями и йодированной солью.
Что говорят о веганстве известные люди?
Несмотря на относительно недавнюю моду на вегетарианство и веганство, известно и распространено оно было еще в начале летоисчисления. (см. Спасо-Преображенский монастырь в Муроме)
Пифагор в V веке до н.э. говорил:
«До тех пор пока люди будут резать животных, они будут убивать друг друга»
Он предостерегал всех родителей, учить своих чад не убивать даже маленьких насекомых. «С этого начинается человекоубийство». Об этом же говорил великий философ и мыслитель Будда, взывающий избавить все живое от страданий.
Величайший художник, изобретатель, инженер и ученый Леонардо да Винчи с детства не ел мяса.
«С ранних лет я избегал есть мясо и верю, что настанет время, когда люди, подобные мне, будут смотреть на убийство животного так, как они теперь смотрят на убийство человека».
История праздника «День Вегана»
Праздник молодой и удивительный. Он появился в 1994 году, когда идейные вдохновители движения веганов приняли решение в честь 50-летия установить праздник веганов – 1 ноября.
1 ноября 1944 года в Лондоне Веганское общество впервые использовало придуманное Дональдом Уотсоном слово «веган».
В этот день люди, отказавшиеся от употребления животной пищи, провели первое собрание. Они мечтали донести до общественных масс суть и мировоззрение вегетарианства. Единомышленники рассказывали населению о пользе подобных диет и призывали отказаться от мяса, рыбы, яиц и других продуктов.
Спустя полстолетия появляется праздник. Инициатором его создания послужил все тот же Дональд Уотсон.
Как отмечают в разных странах?
Говорить о пышных торжествах в этот день не приходится. Активисты во всем мире проводят акции, мастер-классы, лекции и флешмобы, рассказывая населению стран и городов о своей идеологии и пользе вегетарианства и веганства.
В странах мира проходят благотворительные акции в поддержку больных детей и улучшения экологии планеты. Праздник совпадает с финишем программы Vegetarian Awareness Month.
Этот день не повод для веганов отмечать, а возможность просветить людей.
Несмотря на многочисленные преимущества программы веганов, говорить о том, что она подходит всем – нельзя. Если вы решили кардинально изменить свой рацион, обратитесь к врачам и проанализируйте слабые и сильные стороны организма, его возможности и резервы.
Также смотрите: Вальпургиева ночь: что это такое?